Perník je velmi starobylá pochoutka, která se pekla z medu a mouky už v Egyptě, antickém Řecku a Římě. V Evropě se první výrobky objevují ve 13. století, v Čechách za vlády Lucemburků. Dnes je perníkářská tradice spojována s městem Pardubice. V pekárnách se zde před třiceti a více lety pekly hlavně tradiční drobné perníky, polévaly se cukrovou polevou nebo čokoládou a slepovaly marmeládou. Rozvoj soukromého podnikání přinesl vývoj perníkových výrobků, začaly se vyrábět dezertní moučníky i zdobený medový perník. Objevily se i prostorové perníkové produkty různých tvarů a s atraktivním zdobením.
Svůj výrobní program naplno rozjela po roce 1990 firma JaJa, která má v současné době v nabídce na 120 druhů dezertů z perníku, mezi nimiž si každý najde ten svůj. Vyrábějí se s příchutí oříškovou, kokosovou, kávovou, nugátovou, arašídovou, s vlašskými ořechy, ovocem a dalšími ingrediencemi, se světlými i tmavými cukrářskými polevami. Pardubický perník se neustále vyvíjí, výrobky dosahují vysoké kvality, což se odráží i v celé řadě ocenění, které firma JaJa za svoje zdobené perníky, perníkové dezerty a perník přizdobený cukrářskou hmotou získala. Nejcennější z nich je vítězství v soutěži Česká chuťovka. Dezertní perníky v mini velikosti, zabalené ve speciálních kazetách, ochutnali i poslanci Evropské unie na svém zasedání v Kladrubech.
Firma JaJa začínala v rodinném domku s malým kuchyňským robotem a domácí troubou. Zvyšující se poptávka po výrobcích si vyžádala stavbu vlastní provozovny a nábor zaměstnanců. Provoz byl v roce 1996 vybaven novým technologickým vybavením, řízeným počítači. V novém tisíciletí byla provozovna dovybavena tak, aby splňovala veškeré požadavky potravinářské výroby v Evropské unii. JaJa se proslavila svým vlastním jedinečným těstem, kvalitním zdobením a prostorovými výrobky. Po celý rok zákazníci kupují klasické perníky, jako jsou chaloupky, srdce, ploché a plastické perníčky, a dokonce i s erotickými náměty, a a také speciální vánoční a velikonoční. Neobvyklé, ale velmi žádané jsou svatební výrobky, které jsou netradiční ozdobou každé svatební tabule.
