Mlýn, který se nacházel na okraji Vsetína, se v roce 1884 zalíbil panu Vychopňovi. Koupil ho, provozoval v něm hostinec a byl úspěšný. Dokonce tak, že sem často rád jezdil T. G. Masaryk a v roce 1911 se tady konalo předvolební shromáždění, na kterém byl zvolen poslancem do Říšské rady. Později se v oblíbeném výletním hostinci začalo vařit a v 90. letech 20. století byl vybudován hotel.
V současné době je celý objekt zrekonstruovaný, je nekuřácký, rozdělený na pivnici, jídelnu a restauraci. V letních měsících se k posezení využívají i dvě terasy, k dětskému dovádění slouží nápadité hřiště vyrobené z přírodního materiálu. Pivnice s velkým krbem je v tradičním venkovském stylu, k běžnému dennímu provozu slouží nová restaurace se dvěma prostornými krytými zahrádkami. Stálý jídelní lístek potěší milovníky masa, ryb i vegetariány. V nabídce jsou i předkrmy, polévky, dětská jídla a dezerty. Denně se vaří čerstvá jídla do denního menu.
Nově zrekonstruovaný hotel nabízí třináct pokojů, jednolůžkové, dvoulůžkové s možností oddělených lůžek a dva apartmány. Každý pokoj je trochu jiný, ale všechny jsou velmi pohodlné, účelně a prakticky zařízené, s vlastní koupelnou a WC, televizí a Wi-Fi připojením k internetu.
Objekt je svou kapacitou i polohou přímo stvořený pro pořádání svateb, slavnostních rodinných obědů, školení a firemních akcí. Odehrávají se v jídelní části s kapacitou 52 osob a v případě menších skupin v salonku pro 14 osob, zařízeném v podobném duchu jako pivnice. Pivnice často slouží jako taneční parket, v létě se společnost může přesunout do zahrady ke grilu. V prostoru nazývaném „bašta“ si už mnoho párů řeklo svoje „ano“.
Hotel a restaurace U Vychopňů je skvělým místem nejen pro letní dovolenou, ale i pro víkendové nebo i delší pobyty mimo hlavní sezónu. Tradičně se tady konají husí hody a vítá se nová úroda Svatomartinského vína.
