Hřejivý a voňavý boršč s křupavým chlebem, nadýchané varenyky plněné bramborami nebo sladký medovník, který se rozplývá na jazyku.
V čem je ukrajinská kuchyně jedinečná? Jaké pokrmy by měl ochutnat každý gurmán? Pojďme společně nahlédnout pod pokličku ukrajinských hrnců.
Pestrost ukrajinské kuchyně
Ukrajinská kuchyně je bohatá, sytá a překvapivě pestrá. Přestože ji mnozí Češi objevují teprve v posledních letech, její kořeny sahají hluboko do historie a propojují slovanské, turecké i rakouské vlivy.
Multikulturní prvky jídel spolu skvěle ladí. Výsledkem je kuchyně plná chutí, kde se mísí tradiční recepty s regionálními specialitami. Na západě Ukrajiny dominují pokrmy ovlivněné polskou a rakouskou kuchyní, zatímco na východě jsou patrné prvky ruské a tatarské gastronomie.
Nejznámější ukrajinské speciality
Jedním z nejznámějších jídel je boršč, hustá polévka z červené řepy, která se v každé rodině připravuje trochu jinak. Někde se do něj přidává hovězí maso, jinde fazole nebo dokonce sušené švestky pro jemně nasládlou chuť.
Stejně tak varenyky, tradiční plněné taštičky, mohou mít nespočet variant – od slaných s bramborami, tvarohem či houbami až po sladké s višněmi nebo mákem.
Oblíbenosti se těší i deruny, křupavé bramboráčky podávané se zakysanou smetanou. Za zmínku stojí i holubci – zelné závitky plněné rýží a mletým masem. A kdo by neznal slavný kyjevský kotlet?
Pohostinnost na prvním místě
Ukrajinská kuchyně je nejen chutná, ale také pohostinná. Jídlo zde vždy hrálo důležitou roli při rodinných setkáních i svátečních hostinách.
Host je na Ukrajině vždy vítán s otevřenou náručí a odcházet hladový? To je téměř nemožné! Tradiční ukrajinské rčení říká: „Host v domě – Bůh v domě“.
Na stole nikdy nechybí chléb, symbol hojnosti, a tradiční nápoje jako kvas nebo domácí ovocné kompoty.
Kam za ukrajinskou kuchyní?
Pokud hledáte místo, kde vám naservírují tu pravou ukrajinskou kuchyni vařenou s láskou, máme pro vás skvělý tip! Restaurace U dvou sester je přesně tím pravým ořechovým. Tato perla v Karlových Varech nabízí nepřeberné množství autentických pokrmů. Ochutnat tak můžete typický boršč, kyjevský řízek nebo pelmené. Kompletní menu je ovšem mnohem širší a vybrat si zde zvládne jistě každý. Tak neváhejte a vyrazte s rodinou, přáteli, kolegy nebo třeba sami se sebou do této špičkové restaurace!
Kamila Tomková je vášnivou čtenářkou knih – zejména těch s fantasy tématikou, ale nepohrdne ani klasickou literaturou. Ve svém volném čase ráda vaří a zkouší nové recepty, nebo tráví čas se svými nejbližšími a přáteli nad sklenkou dobré kávy či vína. Psaní ji provází od základní školy a snaží se ve svém koníčku stále zdokonalovat.
