Kdysi symbol rychlého občerstvení, dnes hřiště šéfkuchařů. Burger se proměnil v novou gastronomickou disciplínu, ve které se podniky předhánějí o každý detail. Co ale rozhoduje o vítězi?
Cesta k perfektnímu burgeru
Nezapomenutelný burger začíná u masa, a ne u ledajakého. Šéfkuchaři sází na hovězí maso s podílem tuku kolem dvaceti procent. Právě tuk dodává masu šťavnatost a chuť, kterou nejde ničím nahradit. Oblíbenou volbou je chuck roll – část z přední čtvrtě mladého hovězího, která nabízí ideální poměr svaloviny a tuku. Ani ten nejlepší kus masa však burger nezachrání, pokud nefungují ostatní složky. Houska musí být měkká, ale pevná. Nejčastěji se používá máslová brioška, která drží tvar a nenasakuje omáčku, ale zároveň není vysušená. V kvalitních burgárnách není houska z velkoskladu, ale z vlastní pece, šitá burgeru na míru.
Zbytek náplně už záleží na konkrétní variantě. Klasika se obvykle neobejde bez kvalitního sýra, výrazné omáčky, čerstvé zeleniny a karamelizované cibulky. Řada podniků ale experimentuje a rozšiřuje nabídku o originální kombinace, které dávají burgerům nový rozměr. Klasiku i nevšední kombinace můžete ochutnat v Balcberk Burgers v Náchodě. Jejich výjimečné burgery stojí na poctivých surovinách: čerstvém mase z chuck rollu, domácích bulkách a vymazlených omáčkách podle vlastní receptury.
Poctivá chuť burgerů z Náchoda
Balcberk Burgers začínali v roce 2016 jako malý podnik v Hronově, díky mimořádnému zájmu zákazníků ale brzy otevřeli větší provozovnu v centru Náchoda. Dnes si tak můžete poctivý burger, bohatě plněný sandwich nebo lehký salátek vychutnat v příjemném prostředí s dostatkem místa uvnitř i na venkovní zahrádce. Obsluha v Balcberk Burgers je rychlá, ochotná a vždy připravená pomoci s výběrem. A pokud se vám nechce z pyžama, můžete se spolehnout na rychlý rozvoz po Náchodě a okolí. Pro speciální příležitosti pak Balcberk Burgers nabízí i cateringové služby.
Nabídka Balcberk Burgers má opravdu široký záběr. Můžete si dát klasiku s čedarem a karamelizovanou cibulkou, odvážnější Habanero Burger plný čerstvých papriček, odlehčený fitness burger nebo vegetariánskou variantu s grilovaným kozím sýrem či žampiony. Každý týden navíc menu oživí burgerový speciál, ať už s řecký burger s olivami, triplecheese s pořádnou náloží sýra nebo mexický burger s nachos. Abyste nezmeškali žádný z těchto gastronomických skvostů, sledujte Facebook Balcberk Burgers.
Sára Aiblová je studentkou brněnské právnické fakulty. Kromě práva se zajímá o psychologii, kulturu a cestování. Baví ji prozkoumávat aktuální témata ze světa technologií či wellness a předávat je čtenářům.
