Regiony

Moravskoslezský kraj a jeho tradiční potraviny

„Co mám uvařit na oběd“, tak tuhle větu si položilo už tisíckrát spoustu z nás. Také vám přijde, že vaříte dokola neustále to samé? Jenže kam na ty další a nové inspirace pořád chodit… Dnes vám s tím pomůžeme my. Připravili jsme si pro vás několik tradičních potravin Moravskoslezského kraje, s inspirací na pokrmy, kterými doma můžete pozvednout náladu hned několika členům rodiny.

Zelí, maso, brambory

Takřka nejsvětější trojice Moravskoslezského kraje. Tradiční kuchyně Moravy a Slezska je velmi vydatná, a to především proto, že se zde nachází vlídné podnebí pro různé suroviny. Mezi ty hlavní, které se na talíři objeví řadíme především: zelí, brambory, uzené maso, špek a různé druhy kaší.

Právě z těchto surovin vznikaly pokrmy, které měly zasytit na dlouhé hodiny a dodat energii při náročné práci. Dodnes se na mnoha stolech objevuje například kysané zelí s uzeným masem a bramborovými knedlíky. Oblíbené jsou také bramborové placky, které se připravují na mnoho způsobů samotné, s česnekem nebo jako příloha k masovým pokrmům.

Kysané zelí jako pokrm našich předků

Kysané zelí, především v zimních měsících dodává spoustu vitamínů našemu tělu. V minulosti bylo nepostradatelnou součástí jídelníčku našich předků a některé české klasiky se bez něj neobejdou.

Národ plný sytého jídla

Samozřejmě se nezapomíná ani na sladké pokrmy. Někteří jsou jeho příznivci, jiní raději zůstávají u slaného. Mezi ty nejznámější sladké pokrmy v Moravskoslezském kraji patří především štramberské uši. Jedná se o perníkové pečivo, které pochází z města Štramberk a jeho historie sahá až do 13. století. Kolem štramberských uší se vypráví spoustu legend a tradic. Dnes však patří mezi nejznámější regionální speciality České republiky.

Hledáte inspiraci na výborný oběh? Přečtěte si článek, který vás naláká na letní lehký salát.

3 recepty na ty největší klasiky Moravskoslezského kraje

Z klasických surovin, které jsme vám vyjmenovali si můžete připravit několik tradičních receptů. Ty nejchutnější podle nás, jsme pro vás sepsali.

  1. Bramborové placky po Slezsku:

Jednoduché a syté jídlo, které se v regionu připravovalo především z lokálně vypěstovaných brambor.

Suroviny:

  • 1 kg brambor
  • 250 g hladké mouky
  • 1 vejce
  • sůl
  • česnek
  • majoránka

Postup:
Brambory nastrouhejte najemno, přidejte ostatní suroviny a vytvořte těsto. Z něj tvarujte tenké placky, které opečte na pánvi nebo na plotně dozlatova.

  1. Frgál s hruškovými povidly:

Ačkoliv je frgál typický hlavně pro Valašsko, které částečně zasahuje i do Moravskoslezského kraje, patří mezi tradiční recepty využívající místní suroviny, zejména hrušky.

Suroviny:

  • 500 g polohrubé mouky
  • 250 ml mléka
  • 80 g cukru
  • 1 kostka droždí
  • 80 g másla
  • hrušková povidla
  • drobenka

Postup:
Připravte kynuté těsto, rozválejte jej na kulatý koláč, potřete hruškovými povidly a posypte drobenkou. Pečte přibližně 25 minut při 180 °C.

  1. Slezské zelí s uzeným masem

Tento recept vychází ze surovin, které byly v regionu běžně dostupné: zelí, brambory a vepřové maso. Právě kysané zelí patřilo v minulosti k základním potravinám slezských domácností.

Suroviny:

  • 700 g kysaného zelí
  • 500 g uzeného vepřového masa
  • 1 cibule
  • 1 lžíce sádla
  • 1 lžíce hladké mouky
  • kmín
  • pepř
  • cukr podle chuti

Postup:
Uzené maso uvařte doměkka. Na sádle osmahněte cibuli, přidejte zelí a trochu vývaru z masa. Ochuťte kmínem, případně špetkou cukru. Nakonec zahustěte jíškou z mouky a krátce povařte. Podávejte s uzeným masem a bramborovými knedlíky.

Ať už dáte přednost poctivému jídlu ze zelí, brambor a masa, nebo si raději pochutnáte na sladkých Štramberských uších, tradiční kuchyně Moravskoslezského kraje má rozhodně co nabídnout. Pokud hledáte inspiraci na domácí oběd nebo si chcete připomenout chutě, na které se dnes často zapomíná, mohou být právě tradiční regionální pokrmy příjemným návratem ke kořenům.

Zdroje: kudyznudy.cz, usistramberske.cz


Hana Králová
27. 5. 2026