Když stojíte před regálem plným lahví, může výběr toho pravého vína působit jako výzva hodná someliéra. Jak se ale nenechat zmást líbivými etiketami a vybrat víno, které vás skutečně nadchne?
Jak číst etiketu?
Etiketa není jen dekorace na láhvi, ale klíč k důležitým informacím o víně. To nejlepší ve světě vín najdete pod označením „jakostní s přívlastkem“. Tato vína musí splňovat náročné požadavky, od výroby v místě sklizně až po zákaz sladidel a konzervantů. Mezi přívlastková vína se řadí například svěží kabinetní vína, pozdní sběry s plnější chutí, nebo luxusní ledová a slámová vína, která vynikají intenzivní sladkostí díky vysoké cukernatosti hroznů. „Výběr z hroznů“ označuje víno vyrobené z pečlivě vybraných, kvalitních plodů, zatímco „výběr z bobulí“ znamená víno vyrobené z těch nejvyzrálejších hroznů.
Pozornost dále věnujte místu sklizně hroznů – čím přesnější údaj, tím lépe. Například vína z konkrétních tratí na Pálavě bývají kvalitnější než anonymní směsi. Ujistěte se také, že vinař zpracovává hrozny poblíž místa jejich sběru. Etiketa v neposlední řadě napoví, k čemu se víno hodí – bílé víno skvěle doprovodí ryby nebo mořské plody, červené zase vynikne u těžších masových pokrmů.
Záruka nejvyšší kvality
Zárukou kvality a plné chuti jsou vína z tradičních vinařství. Malé rodinné vinařství Stanislava Martinka v Kyjově zve všechny vinařské nadšence na cestu do světa poctivého vína, které zraje s trpělivostí a úctou k přírodě. Pan Martinek čerpá z více než stoleté rodinné tradice, a v souladu s učením svého otce zpracovává hrozny bez zbytečných zásahů. Zdravé, šťavnaté plody z vinic v kostelecké trati Pod kostelem často sklízí až v zimních měsících. Výsledkem jsou hutná, plná a lahodná vína s klasickým terroir, ve kterém se odráží odrůda, poloha vinice i nezaměnitelný rukopis vinaře. Není divu, že si vína z Martinkova vinařství vysloužila několik prestižních ocenění.
Kyjovské vinařství je proslulé svými archivními poklady. Nejlepší vzorky zde zrají dlouhá léta, aby se jejich plná chuť a buket mohly projevit v celé své kráse. Výrobní sklep v Kyjově však neslouží pouze k archivaci – je také místem, kde můžete zapomenout na okolní svět a vrátit se v čase při degustacích pečlivě vybraných kousků z roku 1997. Vína pro zvláštní příležitosti, nebo sběratelský kousek do archivu můžete zakoupit přes e-shop nebo si je vychutnat přímo v atmosféře rodinného sklepu.
Sára Aiblová je studentkou brněnské právnické fakulty. Kromě práva se zajímá o psychologii, kulturu a cestování. Baví ji prozkoumávat aktuální témata ze světa technologií či wellness a předávat je čtenářům.
