Podpora lokálních produktů je čím dál populárnější. Věděli jste, že v České republice existují lokální pivovary, které nabízí širokou škálu produktů? V restauracích je na čepu pravděpodobně uvidíte hned vedle známé Plzně nebo Budějovického Budvaru.ivovsry
Od „klasického ležáku“ k objevování světových pivních stylů
V České republice existuje více než 500 minipivovarů. Navíc cestování za poctivým řemeslným pivem se stal u mnoha Čechů nový koníček. Tradiční světlý ležák sice zůstává naší národní chloubou, ale byla by škoda u něj skončit. Objevování nových pivních stylů otevírá dveře k nepoznaným chutím.
Kam za pivní turistikou? Tipy na výlety za řemeslnými pivovary
Spojení výletování a poznávání lokálních pivovarů představuje skvělý způsob, jak objevovat české regiony.
Pivní stezky a mikroregiony: Po celém Česku vznikají propojené pivní trasy, které vás protáhnou přírodou i historickými městy. Skvělým příkladem je Krkonošská pivní stezka, která spojuje horské hřebeny s lokálními pivovary, nebo pivní stezky v Česko-saském Švýcarsku.
KONKRÉTNÍ TYPY:
- Pivovar Zichovec (Středočeský kraj) Jeden z nejvýraznějších a nejprogresivnějších českých craftových pivovarů. Proslul svými vyladěnými NEIPA, výrazně chmelenými IPA a fantastickými ovocnými kyseláči (Sour Ale).
- Pivovar Kocour Varnsdorf (Ústecký kraj) Pionýr české řemeslné scény v Šluknovském výběžku. Jako jeden z prvních u nás začal vařit americké a britské styly (APA, Stout, Porter). Dnes nabízí skvělý zázemí pro turistiku i cyklistiku..
- Pivovar Matuška, Broumy (Středočeský kraj) Legenda mezi českými mikropivovary situovaná v chráněné krajinné oblasti Křivoklátsko. Jejich piva jako Raptor(IPA) nebo California(APA) definovala představu Čechů o svrchně kvašených pivech.
- Beskydský pivovárek, Ostravice (Moravskoslezský kraj) Perfektní zastávka přímo na úpatí Lysé hory. Specializují se na poctivá nefiltrovaná piva – od klasických ležáků až po sezónní speciály jako Borůvkový nebo Medový ležák, Session IPA a pšeničná piva.
- Pivovar Clock, Potštejn (Královéhradecký kraj) Pivovar v podhůří Orlických hory s nepřehlédnutelným designem a špičkovým pivem. Zdejší nabídka nabízí stálice (např. Hector– výčepní, Twist– American Red IPA) i neustálou rotaci sezónních speciálů.
Svrchně kvašená piva VS spodně kvašená piva
Vše se odvíjí od druhu použitých kvasinek a teploty při kvašení.
Spodně kvašená piva, kam patří i náš tradiční český ležák nebo výčepní desítka, kvasí při nižších teplotách (kolem 6–12 °C) a kvasinky na konci procesu klesají na dno kvasné nádoby. Výsledkem je čistá, osvěžující a hořká chuť, ve které vyniká chmel a slad.
Naopak svrchně kvašená piva kvasí při vyšších teplotách (15–24 °C) a kvasinky se drží na hladině. Díky vyšší teplotě uvolňují širokou škálu aromatických látek neboli esterů. Tato piva proto bývají výrazně voňavější a můžete v nich zcela přirozeně ucítit tóny citrusů, tropického ovoce nebi květin, aniž by do nich sládek přidával jakékoliv umělé příchutě.
Nejpopulárnější styly mikropivovarů, pro koho jsou?
České mikropivovary se nebojí experimentovat a přinášet na výčepy styly, které byly dříve k dostání jen v zahraničí.
India Pale Ale (IPA) a NEIPA: Chmelové bomby plné vůně manga, grepů a maracuji. Mívají vyšší hořkost i obsah alkoholu.
Pro koho: Pro milovníky výrazných, intenzivních chutí a osvěžující hořkosti.
Sour Ale (Kyseláče): Lehká, záměrně nakyslá piva, do kterých sládci často přidávají sklizně čerstvého ovoce (maliny, maracuja, lesní plody).
Pro koho: Ideální pro ty, kterým běžná hořká piva nechutnají, a pro horké letní dny na cestách.
Stout a Porter: Tmavá až neprostupně černá piva kvašená ze silně pražených sladů. V chuti dominují tóny hořké čokolády, pražené kávy nebo kakaa.
Pro koho: Pro fajnšmekry a kávomilce, kteří hledají plné tělo a hřejivý zážitek u večerního posezení.
Jak si výlet užít na maximum?
Aby byl váš pivní degustační výlet opravdu maximálním zážitkem, doporučujeme využívat nabídku degustačních prkének s malými vzorky piv, díky kterým bezpečně prozkoumáte více stylů najednou bez nutnosti pít celé půllitry. Nebojte se ptát přímo výčepních nebo sládků na příběh a správné pořadí ochutnávání.
Zdroje:
bjcp.org
Hana Králová je studentkou Etiky a kultury v mediální komunikaci v Olomouci. Ráda chodí po horách anebo jezdí na kole. Nejkrásnější výhledy jsou pro ni ty v přírodě. Je milovnicí výběrové kávy a alternativní přípravy různých druhů a pražíren. Od malička ráda čte, libí se jí možnost, kterou nabízí český jazyk. Píše ráda, a to, protože se dozvídá nové věci a nemusí myslet na nic jiného.
