Stačí jediné tiché „puk“ a svět má najednou slavnostnější nádech. Ne všechny bublinky však vyprávějí stejný příběh. Sekt, prosecco a šampaňské možná vypadají podobně, ale jejich původ, výroba i chuť se zásadně liší.
Odkud jaké bublinky pocházejí a jak vznikají?
Šampaňské může nést své jméno pouze tehdy, pokud pochází z francouzského regionu Champagne a je vyrobeno tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. Při tomto způsobu výroby se do tichého vína přidá tirážní likér s kvasinkami a cukrem, lahev se uzavře a víno pak několik měsíců až let zraje přímo v lahvi. Kvalitní sekt vzniká stejnou cestou, liší se pouze místem původu – může být například moravský, německý nebo rakouský. Prosecco naproti tomu pochází výhradně z italského regionu Veneto a kvasí ve velkých tancích, což vede k méně komplexní chuti a hrubším perličkám.
Jak se liší chuťové profily
Šampaňské bývá chuťově nejbohatší. Potěší jemným, vytrvalým perlením i tóny pečiva, máslových sušenek a žlutého ovoce. Kvalitní sekty mu však mohou směle konkurovat: bývají stejně vyvážené, jemně perlivé a nesou tóny zralého ovoce, oříšků či květin. Prosecco se naopak vyznačuje hrubším perlením a lehkým ovocným profilem. Díky tomu působí svěže a neformálně, ideálně pro letní posezení.
Jemné bublinky s hlubokým původem – poznejte sekty z Moravy
Každý sekt má svůj příběh. Ten od Sekt Jan Petrák začíná na jižní Moravě, kde se z ručně sbíraných hroznů a trpělivého zrání v lahvi rodí víno s charakterem. Rodinné vinařství navazuje na šampaňskou tradici a sekty vyrábí pomalým kvašením v lahvi už ve druhé generaci. Nově postavená sektárna v Kobylí na Moravě dává tradici pevné zázemí a zároveň otevírá dveře těm, kdo chtějí víno poznat zblízka. Po domluvě tu můžete absolvovat nezapomenutelnou degustaci a poznat, kolik práce se skrývá za jemným perlením.
Na opačném konci republiky více než 30 let funguje Vinotéka André Kladno, je to místo kde věří, že dobré víno patří k životu. V jejich nabídce nechybí ani sekt Jan Petrák: svěží Cuvée Rosé s jemným ovocným nádechem, Blanc de Blanc s elegantními tóny pečiva a oříšků, zlatavý Blanc de Noir s pikantní kyselinkou či výjimečné Cuvée Gold protkané zlatem. Sekt pro slavnostní okamžiky i poklidné večery ve dvou si můžete vybrat také na přehledném e-shopu. A pokud se chcete do světa vinic a bublinek ponořit ještě hlouběji, navštivte webové stránky www.sektjanpetrak.cz.
Sára Aiblová je studentkou brněnské právnické fakulty. Kromě práva se zajímá o psychologii, kulturu a cestování. Baví ji prozkoumávat aktuální témata ze světa technologií či wellness a předávat je čtenářům.
