Tradiční české cukrářství, vonící po vanilce a rumu, zažívá fascinující proměnu. Zatímco si uchovává lásku k poctivým surovinám a receptům našich babiček, zároveň se s otevřenou náručí inspiruje globálními trendy. Z vitrín tak na nás mávají barevné dezerty s exotickými přísadami i bezlepkové dortíky s alternativními sladidly.
Vůně světa v každém soustu
Čeští mistři sladkého řemesla s odvahou propojují chutě z celého světa. Francouzská lehkost se zrcadlí v tartaletkách a dokonale křehkých makronkách, často obohacených o překvapivé botanické tóny levandule nebo rozmarýnu. Z Asie se do dezertů vlévá svěžest v podobě yuzu nebo zemitá hloubka čaje matcha. Vliv orientu se pak odráží v opulentních náplních s ořechy a kořením, které vás přenesou do krajin pohádek tisíce a jedné noci.
Sladké potěšení bez výčitek
Zároveň s objevováním nových chutí se cukrářství přizpůsobuje i rostoucímu zájmu o zdravější životní styl a specifické dietní potřeby. Stále častěji se setkáváme s funkčními dezerty s nižším obsahem cukru nebo jeho náhražkami, jako je stévie či březový cukr. Standardem se stávají bezlepkové a veganské varianty, které ale neztrácí na chuti ani textuře. Cukráři navíc s oblibou zařazují do receptů ovoce a zeleninu, čímž zvyšují nutriční hodnotu sladkých pokušení a zároveň obohacují paletu chutí a barev.
Dezerty z Lánského cukrářství se vymykají všednosti
Restaurace Narpa a Lánské cukrářství tvoří výjimečné gastronomické duo v srdci Lán. Spojuje je poctivá řemeslná práce, láska k tradiční české kuchyni i odvaha objevovat nové chutě. V útulné restauraci ochutnáte kuchyni postavenou na surovinách z regionu – zvěřinu z křivoklátských lesů, poctivý hovězí guláš i delikátní kachní prsa. Na čepu je perfektně ošetřená tanková Plzeň, za kterou stojí certifikovaný pivní hospodář. Restaurace nabízí kromě dokonalého servisu také plně vybavený sál s kapacitou 60 osob, ideální pro svatební veselky, rodinné oslavy i firemní večírky.
Pod jednou střechou tu vznikají i výjimečné dezerty inspirované světovou gastronomií. Lánské cukrářství vede Alena Kirpalová, mistryně cukrářského řemesla, která během 35leté praxe stihla péct pro prezidenty a posbírat řadu prestižních ocenění na národních i mezinárodních soutěžích. Její netradiční dorty ze špenátu, sušeného sladu nebo máslové dýně potěší zvědavé jazýčky, jemné karamelové větrníky zase ty, kdo nedají dopustit na klasiku.
Sára Aiblová je studentkou brněnské právnické fakulty. Kromě práva se zajímá o psychologii, kulturu a cestování. Baví ji prozkoumávat aktuální témata ze světa technologií či wellness a předávat je čtenářům.
