Nikdy jste nebyli na řízené degustaci a nevíte, co čekat? Nemusíte být odborník, abyste si ji užili. Právě naopak – degustace je ideální způsob, jak se ve víně zorientovat a poznat příběh za etiketou. A to všechno v pohodové atmosféře přímo tam, kde víno vzniklo.
Degustace jako vstup do světa vína
Nikdo se nenarodil s tím, že rozezná Ryzlink od Sauvignonu. Řízená degustace je příležitost, jak během jediného večera poznat, jak do vína promlouvá půda, ročník i způsob zpracování, pochopit rozdíly mezi odrůdami a naučit se číst ve sklence víc než jen barvu. V komorní skupince vás vinař během pár hodin provede několika pečlivě vybranými vzorky. U každého se hodnotí barva, vůně, chuť i délka dozvuku. Řízená degustace se zpravidla koná přímo ve sklepě, který si lze prohlédnout, a na stole nechybí voda ani neutralizační sousta.
Celým večerem vás provede znalý vinař, který kromě výkladu odpovídá na zvídavé dotazy a přidává zajímavosti z praxe. Víc než o učení je degustace o zážitku, který zůstane ve vzpomínkách dlouho po posledním doušku. Jinak tomu není ani v jihomoravském vinařství Trávník – třígeneračním rodinném podniku, kde se víno dělá srdcem i zkušeností předávanou z otce na syna. V jejich sklepě v Mutěnicích můžete ochutnat až deset vzorků výjimečných vín, doplněných o tradiční moravské pochutiny.
Kde víno vzniká s respektem k půdě i tradici
Vína z Mutěnic vznikají na dvou hektarech vinic, kde každá odrůda dostává, co si zaslouží: čas, péči a respekt. Vinařství Trávník nabízí pestrý výběr lahvových vín, která v sobě spojují typickou moravskou ovocnost s čistou a svěží chutí. V nabídce najdete stálice jako Ryzlink vlašský, Sylvánské zelené nebo Neuburské, ale i aromatický Muškát moravský nebo svěží Sauvignon. Nechybí ani originální cuvée Grand père a Elenka či osvěžující růžové Frizzante, jako stvořené pro letní večery. Kdo nemá cestu na Moravu, může využít přehledný e-shop a objednat si víno domů.
Vinařství Trávník už od roku 1983 s pokorou kombinuje tradici s moderními postupy, aby vznikala vína, která nesou otisk místního terroiru. Vinice vysázené na tratích Mutěnská hora, Hraničky a Vyšicko dodávají mutěnickým vínům nezaměnitelný charakter, který se promítá do každé láhve. Chcete vědět, kdy poputuje do prodeje nový ročník nebo která odrůda právě dozrává? Stačí nakouknout na Facebook Vinařství Trávník nebo Instagram @vinarstvitravnik. Tam to žije stejně jako ve sklepě.
Sára Aiblová je studentkou brněnské právnické fakulty. Kromě práva se zajímá o psychologii, kulturu a cestování. Baví ji prozkoumávat aktuální témata ze světa technologií či wellness a předávat je čtenářům.
