Gastronomie už dávno není jen o jídle – stala se uměním, zážitkem, cestou k objevování nových chutí. Fine dining neboli zážitková gastronomie propojuje mistrovsky připravené pokrmy, pečlivě vybrané suroviny a špičkový servis v harmonii, která oslovuje všechny smysly. Jak vypadá pravá zážitková restaurace a kde ji v Brně najdete?
Když se gastronomie mění v umění
Zážitek z jídla nezačíná prvním soustem, ale už při vstupu do restaurace. Koncept fine diningu je souhrou osobité atmosféry, dokonalého servisu, esteticky naservírovaných pokrmů a jedinečných chutí. Zatímco běžné restaurace se zaměřují na rychlost a objem, luxusní podniky sází na detail, sezonní suroviny a propracovaná degustační menu, která hosty provedou celým spektrem chutí. Právě to je doménou Borgo Agnese, zážitkové restaurace, která od roku 2008 přináší do Brna autentickou středomořskou gastronomii pod vedením spolumajitele Michala Prachaře.
Středomořská kuchyně v luxusním pojetí
Středomořská kuchyně je synonymem jednoduchosti i rafinovanosti. Čerstvé ryby, mořské plody, bylinky a kvalitní sýry vytvářejí lehká, ale přitom dokonale chuťově vyvážená jídla. V Borgo Agnese najdete tradiční i inovativní pokrmy inspirované italskou, francouzskou i španělskou kuchyní, vždy s důrazem na sezonní a prémiové suroviny. Šéfkuchař Roman Němec a Lukáš Greguš se svým týmem osobně vybírají ty nejlepší, pro které neváhají jezdit do Vídně či Prahy. Každý pokrm je tak pastvou pro oči i chuťové buňky.
Víno jako součást dokonalého zážitku
K zážitkové gastronomii neodmyslitelně patří pečlivě vybraná vína, která umocňují chuťový prožitek z pokrmů. Za výjimečným vinným výběrem Borgo Agnese stojí hlavní sommelier Radim Klečka, který sestavil kolekci čítající přes 850 vín, pečlivě vybraných z nejlepších vinařství světa. Tato rozmanitost umožňuje hostům najít ideální kombinaci k jednotlivým chodům. Degustační menu pak doplňuje precizní vinné párování, které zajišťuje dokonalou harmonii chutí.
Fine dining pod širým nebem
Gastronomické zážitky se už dávno neomezují jen na luxusní interiéry restaurací – stále oblíbenější je fine dining v přírodě. Borgo Agnese proto připravuje exkluzivní piknikové koše plné vybraných delikates, kvalitních vín a pečlivě připravených pokrmů, které umožňují přenést zážitkovou gastronomii kamkoliv, třeba do parku, na vinici nebo k řece. Součástí nabídky je také luxusní catering pro svatby, firemní večírky a soukromé oslavy, kde je možné využít prostory nejen restaurace, ale i letní terasy. Navíc restaurace umožňuje pro své hosty i parkování.
